团团圆圆
| |
主料：鲜贝、胡萝卜、豌豆、南瓜、黄瓜、面包
调料：盐、糖、味精、鸡粉、葱、姜、明油
制作步骤：
1 将鲜贝水分沥干，加少许盐、蛋清、淀粉抓匀，用开水焯熟备用
2 南瓜去皮，切斜刀块过油炸熟备用
3 黄瓜切斜刀块，胡萝卜切丁，用开水焯一下过凉水备用
4 用烤箱将面包烤制三分钟，使其脱水，然后将小面包掏空，作为盛菜的盅（最后盖上盖插上青丝条，外形象苹果）
5 锅热后放油、葱、姜，煸出香味，放鲜贝、胡萝卜、豌豆、南瓜、黄瓜翻炒后勾芡，放明油
6 将菜盛入准备好的面包盅里即可
《团团圆圆》掌勺人资料
| |
邓惠琦：女 54岁
职 业：退休干部，原国企电子管厂
厨艺特长：独创私家菜
自我介绍：父亲生前一直从事熟肉制品加工行业，曾研制出有独特风味的“邓记烧鸡”曾在北京同行业评比中获得大奖。受父亲的言传身教，使自己对各种主辅料及调料的品位及使用有了家传技艺。
退休后，开始研制私家菜，目前为止已研制大小菜品200多道，具有纯天然，巧配料，营养搭配合理，药膳辅助的特点。
兴趣爱好：研制各种私家菜
播出时间：1月23日 CCTV-2 17:32
