美食美客：珊瑚兔专场

　　

　　秋冬进补系列，本期进入兔肉专场。本场比赛的擂主是在鸭吞牛专场胜出的崔世栋师傅，挑战他的是诰周习师傅。他们二人将要用最家常的材料，来针对大家的职业特征和秋冬季节特点制作兔肉。
　　兔肉可能对您的日常生活来说相对陌生一些，兔肉有种土腥味，选手们第一关会在25分钟之内采用家常做法去味，做味。两位选手在制作的同时还会回答现场观众对烹制兔肉的一些疑问，比如，去土腥味会有多少种方法等。
　　说到本场的主题“珊瑚兔”这珊瑚会从何而来呢？接下来的比赛也是最关键的一关，这道珊瑚兔非常考验两位选手的刀工和烹饪技能，选手们需要将兔肉用菊花刀加工成珊瑚状，用柠檬汁橙汁等调出色彩，和萝卜一起拼盘，色彩鲜艳。不过最终谁的珊瑚兔会更受评审团的青睐还要看他们的现场功夫如何了。而且兔肉为什么会成为冬季进补中的一分子，它的营养如何，哪些人群更需要，节目中主持人和营养专家会为您一一道来！

责编：姜晓鸥