主料：茄子

    辅料：芒果、薄荷叶、彩椒、葱、姜、蒜

    调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、黑芝麻、淀粉

    烹制方法：

    1、将茄子去皮切成段，加入淀粉拌匀，入锅中小火煎至金黄取出备用。

    2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜爆香，加盐、味精、酱油、白糖、醋、少许水调味，加入茄子、彩椒、芒果翻炒，勾芡淋香油炒匀出锅，撒上黑芝麻、芒果条、薄荷叶即可。

    特点：果香浓郁，咸香适口。

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