火烧香辣鸭(微波菜)
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主料:鸭子
辅料:葱姜蒜、芝麻、料酒、干辣椒、高汤料、盐
制作:
1.把鸭子切成块(片鸭子是很有讲究的,肥瘦是要按比例来切,这样做出的鸭子口感会更好)。
2.把葱姜蒜切成丝状,加料酒、盐、老抽,赶辣椒少许,调成汁,把鸭肉进行腌制,大概需要15---30分钟(在家提前腌好)。
3.把腌好的鸭肉放入深盘中,淋油,放入微波炉,高火加热5分钟。
4.利用这5分钟的时间来做勾芡的汁:用水淀粉、醋、酱油、蒜、姜、盐、鸡精等调料,调成汁。
5.锅中放油,勾芡汁,再把从微波炉中拿出来的鸭肉一起放入锅中与芡汁一起再翻一下。
6.出锅盛盘。把肉放在锡纸上,上面撒些白芝麻。在锡纸周围撒些芝华士,用打火机点燃。即可食用
注:整道菜需要15分钟;
当火点燃时,既显现了浓重的过节气氛,而且有酒精的衬托下,鸭肉的味道及口感与众不同。
香烹酥饼
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主料:面粉、碎肉末
辅料:水、色拉油、葱姜蒜、十三香
制作:
1.面粉加开水揉合成团,摊开冷却,醒面。(从家带来现成醒好了的面团)
2.把面搓成长条,擀成长方形的薄皮坯子。
3.用碎肉末、葱姜蒜、十三香、和色拉油一起搅拌,调出馅料
4.在皮子上均匀涂抹馅料后卷起来,切成小坯子,再将小坯子按扁,擀成圆饼待用;
5.平锅上火,在饼上刷油,放入锅内,用小火烤烙,至两面呈金黄色即可食用。
注:整个过程大概10分钟;
《火烧香辣鸭》+《香烹酥饼》掌勺人资料
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姓名:王鑫 男 24岁 北京人 110kg 录音师
爱好:音乐、看电影、品尝美食、钓鱼、上网
美味宣言:上帝给我们吃的天性、我们应该充分享受!
注释:
1.天生并不胖,纯属后天吃胖的。
2.曾经当过厨师,在超市里为大家做鱼香脆皮香辣蟹,结果一天竟然卖出去了二百多斤,自己一直为此而自豪。
3.曾经还当过歌手
4.啤酒节上吃热狗大赛,狂吃噎人的大热狗,结果获得第一名
5.人生的第一份工作,就是在一家西餐厅打工
6.曾经在汽车总站卖过矿泉水,结果一瓶都没卖出去,因为那时比较羞涩,什么都不说,人家都不知道我是干什么的
7.曾经去买裤子,商贩劝他说,整栋楼都没有他能穿的裤子,很没面子
播出时间:3月16日 CCTV-2 17:35
责编:何晓亮