打印本页 转发 收藏 关闭
定义你的浏览字号:
美食美客三人餐桌:火烧香辣鸭

央视国际 www.cctv.com  2007年03月13日 09:58 来源:CCTV.com

  火烧香辣鸭(微波菜)


  主料:鸭子

  辅料:葱姜蒜、芝麻、料酒、干辣椒、高汤料、盐

  制作:

  1.把鸭子切成块(片鸭子是很有讲究的,肥瘦是要按比例来切,这样做出的鸭子口感会更好)。

  2.把葱姜蒜切成丝状,加料酒、盐、老抽,赶辣椒少许,调成汁,把鸭肉进行腌制,大概需要15---30分钟(在家提前腌好)。

  3.把腌好的鸭肉放入深盘中,淋油,放入微波炉,高火加热5分钟。

  4.利用这5分钟的时间来做勾芡的汁:用水淀粉、醋、酱油、蒜、姜、盐、鸡精等调料,调成汁。

  5.锅中放油,勾芡汁,再把从微波炉中拿出来的鸭肉一起放入锅中与芡汁一起再翻一下。

  6.出锅盛盘。把肉放在锡纸上,上面撒些白芝麻。在锡纸周围撒些芝华士,用打火机点燃。即可食用

  注:整道菜需要15分钟;

  当火点燃时,既显现了浓重的过节气氛,而且有酒精的衬托下,鸭肉的味道及口感与众不同。

  香烹酥饼


  主料:面粉、碎肉末

  辅料:水、色拉油、葱姜蒜、十三香

  制作:

  1.面粉加开水揉合成团,摊开冷却,醒面。(从家带来现成醒好了的面团)

  2.把面搓成长条,擀成长方形的薄皮坯子。

  3.用碎肉末、葱姜蒜、十三香、和色拉油一起搅拌,调出馅料

  4.在皮子上均匀涂抹馅料后卷起来,切成小坯子,再将小坯子按扁,擀成圆饼待用;

  5.平锅上火,在饼上刷油,放入锅内,用小火烤烙,至两面呈金黄色即可食用。

  注:整个过程大概10分钟;

  《火烧香辣鸭》+《香烹酥饼》掌勺人资料


  姓名:王鑫 男 24岁 北京人 110kg 录音师

  爱好:音乐、看电影、品尝美食、钓鱼、上网

  美味宣言:上帝给我们吃的天性、我们应该充分享受!

  注释:

  1.天生并不胖,纯属后天吃胖的。

  2.曾经当过厨师,在超市里为大家做鱼香脆皮香辣蟹,结果一天竟然卖出去了二百多斤,自己一直为此而自豪。

  3.曾经还当过歌手

  4.啤酒节上吃热狗大赛,狂吃噎人的大热狗,结果获得第一名

  5.人生的第一份工作,就是在一家西餐厅打工

  6.曾经在汽车总站卖过矿泉水,结果一瓶都没卖出去,因为那时比较羞涩,什么都不说,人家都不知道我是干什么的

  7.曾经去买裤子,商贩劝他说,整栋楼都没有他能穿的裤子,很没面子

  播出时间:3月16日 CCTV-2 17:35

责编:何晓亮

1/1页
相关视频
CCTV-1  CCTV-2    CCTV-3    CCTV-4    CCTV-5        CCTV-6       CCTV-7        CCTV-8  
CCTV-9  CCTV-10  CCTV-11  CCTV-12 CCTV-新闻  CCTV-少儿  CCTV-音乐  CCTV-E&F